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    切好片之后，同样加盐、料酒、姜片、葱段进行腌制。

    待会儿做水煮鱼。

    接下来再将姜、蒜分别切末。

    切好后，又等了一会儿，鱼头腌制得差不多了。

    烧火、洗锅。

    锅热后，倒油。

    油热后，放入姜末、蒜末，小火炒香。

    加入剁椒。

    剁椒放多少？要根据鱼头大小，以及口味要求灵活把控。

    剁椒入锅后，大火迅速翻炒数下。然后又加入适量生抽、少许糖、少许胡椒粉，适量盐。

    继续翻炒。

    剁椒在锅里变为了剁椒酱。

    剁椒酱出锅后，将其均匀码在鱼头上。

    接下来就只剩下最后一步了。

    上蒸锅。

    家里有两层大蒸锅。

    直接将鱼头蒸熟。剁椒鱼头这道菜便完成了。

    这道菜并不复杂，但色香味俱全，口感绝佳！

    李逍看看时间，下午5点10分。蒸20分钟，下午5点半出锅差不多。

    老爸老妈这个时候回来了。

    “今天晚上吃鱼吗？”老爸走进厨房，看到正腌制着的鱼片问道。

    李逍点头，“水煮鱼和剁椒鱼头。”

    “剁椒鱼头？”老爸脸上一喜，又道，“一直知道这道菜，但还从来没吃过。”

    李逍笑道：“那今天晚上你和老妈好好吃一吃。我还给刘叔做了一份剁椒鱼头，他等一下来拿。”

    随即，李逍将今天下午回来，看到刘良权在打鱼，以及后面的事情说了一遍。

    老爸听后连连点头，“可以，可以。这种顺手就帮了的事情，能帮肯定帮。”

    李逍道：“确实。”

    差不多十分钟之后，刘良权到了，手里还提着一袋花生。

    看到李逍后，将花生递给李逍，说道：“小逍，这是我自己炒的花生，给你们带一点过来。”

    “刘叔，你这也太客气了。鱼你本来就少收了钱，现在又拿这么多炒花生过来。”李逍说道。

    老爸老妈也都表示刘良权太客气了。

    刘良权道：“一点炒花生而已。这有啥？拿着，拿着。”

    李逍将花生接过，连连表示感谢。

    这种炒花生是用生花生不去壳，加些河沙，然后在一个大铁锅里慢慢炒熟。最后用麻筛将花生和河沙分离。

    吃起来很香，李逍很喜欢吃。
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