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    ……

    卖完鱼，苏牧麻利收好板车，他沿着杨林镇赶集的街道走了一圈，然后进集市里头花了三毛钱买了一些鲜香菇，又花了六毛五分买了些八角、桂皮、香叶这些香料。

    路过副食品店时，苏牧见排队的人少，便打算买些肉。

    “有肉票吗？”店员问。

    苏牧摇摇头，他还真没有肉票。

    “没有肉票的话，瘦肉八毛一分一斤，肥肉八毛七分一斤。”

    “我要买两斤肥肉，一斤瘦肉。”

    “两斤肥肉，一块七毛四分，一斤瘦肉，八毛一分，收你两块五毛五分。”

    买上肉，回村子的路上，苏牧瞧见一辆驴车呼啸而过，他不禁多看了几眼，越看越喜欢。

    等有钱了，他也去买一头驴子。

    这不比敞篷车拉风，到时候去卖鱼，还是接送老婆都方便的多。

    村口，不少人瞧见苏牧推着板车回来，不禁摇摇头，这娃儿家里也没种地，有这时间不去厂里做活，反倒是到处闲逛。

    回到院子，入了屋，苏牧动手将买来的肥肉切片，开始熬炼猪油。

    这一次他买的是肥膘，肥膘的出油率比不得板油，但熬油后的猪油渣更好吃，

    猪油的熬制分水熬和油熬，水熬出来的猪油颜色更白更软，但出油率没有油熬的高，保存时间稍短。

    苏牧买的肥膘不多，也有自己的想法，这次打算用水熬。

    猪油想要熬制的更白，需要先对猪肉焯水，之后再重新起锅加入适量清水，并加入些八角、桂皮、香叶和葱姜。

    随着锅勺翻动，锅中的猪油不断发出滋啦声响，白净的猪油开始渗出，肥漂肉的颜色由白到淡黄色，再到金黄色。

    猪油的香味很快飘满整个厨房，然后也随着炊烟缕缕飘出院外。

    在肥漂肉稍微变得金黄之际，苏牧又往锅中加了些清水让油温降下些，方便榨干肥膘肉中的每一滴油。

    将猪油倒出后，用碗盛出猪油渣，苏牧撒上一些盐巴后伸手吃了一块，又香又酥，此刻倒是不怎么脆，等放凉后自然就脆了。

    到时候就嘎嘣脆了。

    不过这都不是今天的主角，苏牧取出了几枚蛋洗净后冷水下锅。

    “淼淼说不能大鱼大肉，但没说不能吃蛋。”

    苏牧嘴角微微上扬。


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