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    “这是三棱橄榄？”

    老金将橄榄放入口中，一股浓郁的酸涩在口腔中蔓延，但是除了橄榄一贯的回甘之外，这橄榄居然还有一种杏仁的特殊香味。

    “不对，这不是三棱橄榄，这是什么新品种的橄榄吗？为什么我之前从来没有吃过？”

    老金的口气有些大也不奇怪，别看他已经不干厨师很多年了，但是每年他的朋友们都会从各地寄来优质的食材，而三棱橄榄就是其中之一。

    不过老金的橄榄菜品做的不算太好，所以每年这些昂贵的三棱橄榄都被他做成了甘草橄榄，当做下棋时的零嘴，最近更是便宜了2000这个毛孩子。

    所以老金对于市面上优质的橄榄并不陌生，什么时候这市面上出现了这么一种橄榄，居然在酸涩中带有特殊的芳香与回甘，这可是一件了不得的事情。

    “这橄榄非常的爽脆，入口酸涩但是很快就有一种回甘，并且最特别的是橄榄中居然有一种杏仁香味，橄榄中有特殊味道的有不少，主要是它里面含有大量的芳香物质，所以可以有很多变的味道，你这个橄榄不简单。”

    老金相比于周坤这种门外汉来说，点评起橄榄来那是头头是道，周坤原本也只是认为这橄榄的香味特殊，大不了拉回厂里面看看能不能做出香水或者是别的东西，没想到老金一下子点破了这橄榄的特别之处。

    “这橄榄的香味这么特殊，用来做腌制橄榄不知道会不会破坏它的味道，你们有没有兴趣帮我打打下手？”老金的意思十分明白，那就是他准备动手试试看。

    其实真正优质的橄榄根本不会沦落到变成腌制品，毕竟橄榄有很好的消除食滞的作用，所有最优质的橄榄都是切开即食。

    只不过最贵的三棱橄榄在老金手里也逃不过变为甘草橄榄的下场，那么这批新品种的橄榄按照同样的方子测试一下才知道好坏。

    大多数腌制橄榄的第一步都是过热水脱涩，在周坤的帮助下，老金将一整袋的橄榄倒入一个大的不锈钢盆中清洗，等洗过两遍之后开始倒入热水，这一步骤为的就是脱去橄榄的苦涩味。
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