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    冰糖葫芦的成品已经堆积如山了，老金关掉了炉子上的火，准备将剩余的糖水再做个几串就收手了。

    “你们两个，这么好的山楂，除了冰糖葫芦不考虑再做点别的？”

    “金师傅，这山楂还能做什么？”

    “山楂能做的多了，山楂果酱、山楂糕、还有山楂卷就是果丹皮，你们的这批山楂很特别，皮里面没有山楂的苦涩味道，反倒是有一股乌梅般的烟熏味道，不知道这种特殊的味道在熬制山楂果酱加热的时候会不会发生变化。”老金显然是被这山楂勾起了兴趣，自己已经闲了一年多了，借着这个机会正好可以发挥一下手艺。

    “那金师傅能教我们熬个山楂果酱吗？”其实周坤也觉得这批山楂味道特别，但是之前的冰糖葫芦并没有很好的发挥出这批山楂的特点，周坤也有些期待山楂经过高温烹煮之后味道会不会有所改变。

    烘焙教室里面设备齐全，老金答应做山楂酱没有多久，很多的材料就已经准备好了。

    随着山楂被搅拌成泥，放入刚刚熬汤的锅子中，加入大量的糖。炉火将山楂中的果胶煮出来，锅中的山楂酱开始变得粘稠绵软，呈现出一种果冻般半透明的质地。

    而屋子里面开始飘出一定特别的味道，带有一丝酸甜焦涩味，总之十分复杂。等到这锅山楂酱放凉之后，老金请周坤与钱丽娜第一个品尝。

    一口半透明的山楂酱入口，那种复杂的香味伴随着山楂的酸甜味道冲击着周坤的味蕾，之后口腔中呈现一种特殊的爽口感觉，还有些微微回甘。直到山楂酱已经全部吃完，周坤还在回味那种特别的香味，可以说复杂而又多变。

    “咦？这个山楂里面的乌梅味道怎么感觉有些变了，现在又像是焦糖味，不对，像是熏肉的那种烟味，总之说不上来。”在钱丽娜这边，这山楂果酱又是另一番感觉。


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